건새우볶음 만드는방법, 밑반찬만들기 (Korean food recipe)

안녕하세요. 오늘은 밑반찬만들기의 많은 레시피 중 건새우볶음 만드는방법에 대해서 포스팅해보겠습니다. 비단 주부뿐만이 아니라 집에서 매끼를 해결해야하는 분들이라면 밑반찬 고민이 항상 있을텐데요.

 

 

오늘 소개한 건새우볶음은 오래 두고 먹어도 되는 밑반찬이라 저에게는 한번 해두면 왠지 안심이 되는 요리 중 하나입니다. 매우 간단하지만 반찬으로 좋은 건새우볶음 만드는 방법은 다음과 같습니다.

 

밑반찬만들기 - 건새우볶음 만드는방법 (Korean food recipe)

 

 

마트에서 1+1으로 구매한 건새우 볶음용 제품입니다. 한봉지 사두면 오늘처럼 볶음으로 반찬도 만들어 먹고 가을에는 아욱국에 넣어서 끓여먹기도 합니다.

 

 

건새우볶음에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

건새우

고추장

청주 또는 맛술

올리고당 또는 물엿

참기름

참깨

 

 

볶음 양념장을 우선 만들어 두는데요. 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 맛술 1스푼을 넣고 잘 섞어둡니다.

 

 

먼저 건새우 약 75g (150g 한봉지짜리에서 반을 덜어서 사용)을 채에 받혀서 흔들어 새우가루를 털어줍니다. 이렇게 해주면 비린내도 줄어들고 요리도 깔끔해져요.

 

 

기름을 두루지 않은 팬에 중약불로 건새우를 바삭하게 볶아줍니다. 눅눅함도 없어지고 비린내도 없애는 단계이기 때문에 꼭 해줘야 하는데요. 새우가 타지않게 주의해야 합니다.

 

 

약불로 줄이고 미리 만들어둔 양념장을 후라이팬 한쪽에 부어주어 살짝 끓여줍니다.

 

 

약한불에서 볶은 건새우와 양념장을 살살 버무려주는데요.

 

 

양념장이 한쪽에서 뭉치지 않도록 잘 섞은 후에 불을 끄고 참기름을 살짝과 참깨를 한꼬집 넣고 버무려주면 완성입니다. 요리시간 대략 10분도 안될 듯 싶을만큼 매우 간단한 밑반찬 만들기 레시피입니다.

 

 

지금까지 건새우볶음 만드는 방법 포스팅을 해보았는데요. 간단하지만 오래두고 먹을 수 있는 밑반찬만들기라 매일 반찬을 고민하시는 분들에게 추천드리는 요리에요. 여기에 호두나 아몬드, 땅콩과 같은 견과류를 함께 넣어서 만들면 맛과 건강을 챙길 수 있는 영양만점의 더욱 훌륭한 요리가 되기도 합니다.

 

 

마늘쫑을 함께 볶아서 고추장 대신 간장 양념으로 간을 한 마늘쫑건새우볶음도 가족들에게 인기많은 반찬이 되기도 합니다. 오늘 저녁 간단하지만 오래두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 건새우볶음 추천합니다^^

 

 

밑반찬만들기 '꽈리고추찜' 생각보다 쉽네요

어린시절에는 쳐다보지도 않았던 음식들이 나이가 들어가면서 자꾸 손이가곤 하는데, 그런 음식 중 하나가 바로 '꽈리고추'입니다.

꽈리고추를 이용한 요리 중에서도 '꽈리고추찜'을 좋아하는데요. 식당에서 반찬으로 나오거나 친정어머니가 해주실면 맛있게 먹다가 처음으로 도전해 보았습니다.

 

간단 밑반찬만들기 - 꽈리고추찜

여름제철 음식재료인 꽈리고추는 6월부터 10월까지 시장이나 마트에서 쉽게 구매할 수 있는데요.

그냥 흐르는 물에 씻어서 멸치와 함께 볶아 먹어도 좋고 밀가루에 쪄서 각종 양념을 버무려서 먹어도 감칠맛이나 입맛이 돌게 하는 영양가 만점인 제철음식입니다.

 

 

 

 

 

 

꽈리고추 효능과 고르는 법은?

청양고추, 풋고추, 아삭이고추는 물에 씻어 각종 장류를 찍어서 생것 그대로 먹지만,

꽈리고추는 조림이나 볶음, 찜으로 조리해서 먹습니다.

꽈리고추는 혈압을 낮춰주며 신진대사를 활발하게 해주는 효과가 있습니다.

또한 비타민 A,C와 철과 인이 함유되어 있으며,

당근뿌리와 더불어 시력을 좋게하는 카로틴이 풍부합니다.

 

꽈리고추 고르는 법은 모양이 곧고 만져봤을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

꽈리고추찜 밑반찬 만들기

① 꽈리고추 2줌을 흐르는 물에 씻고 꼭지를 제거한 후 일회용 비닐봉지에 넣은 후

밀가루 2T를 넣고 봉지를 흔들어 골고루 묻혀줍니다.

이쑤시게로 꽈리고추에 구멍을 송송내면 양념이 더 잘배게 할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

꽈리고추찜 밑반찬만들기

② 찜기에 물을 넉넉히 넣은 후

천이나 종이호일을 깔고 밀가루를 골고루 묻힌 꽈리고추를 얹어준 뒤

밀가루가 투명해질때쯤 불을 끕니다.

 

 

 

 # 찜기가 없으시다면 전자렌지로 간단히 만드실 수 있습니다.

동일하게 꽈리고추에 밀가루를 묻힌 후 전자렌지 용기에 넣고

약 5분정도 돌려주시면 찜기에 찐 상태로 만들어집니다.

 

 

 

 

 

꽈리고추 밑반찬만들기

③ 찜기 찌거나 전자렌지에 돌린 후 살짝 뜸을 들입니다.

 

 

 

 

 

꽈리고추찜 밑반찬만들기

④ 간장 2T, 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 다진파 1T, 참기름 2T, 통깨 1/2T

위의 양념장을 넣고 골고루 버무려 주면 꽈리고추찜이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

먹을 때는 왠지 어렵게 느껴졌던 밑반찬이지만

막상 해보니 간단하고 입맛이 돌게 하는 반찬이라 자꾸 손이 갑니다.

별다른 양념을 넣지 않았는데도 맛있고 영양가 만점인 음식이라 제철기간에 자주 만들어 먹고 싶습니다.

매끼마다 밑반찬이 고민이었는데 이렇게 또 밑반찬 만드는 법 하나를 습득하고 나니 든든하네요^^